-
ПЕРЕГЛЯНУТИ  ВІДЕОМАТЕРІАЛ  ЗА  ТЕМОЮ ХОЛОДИЛЬНІ КАМЕРИ

Комментарии

  1. Unknown26 марта 2020 г. в 14:02

    Відеоматеріал переглянула 12 група Манюк Лілія

    ОтветитьУдалить
  2. цуркан алина26 марта 2020 г. в 22:41

    Відеоматеріал переглянула
    Цуркан Аліна група 36

    ОтветитьУдалить
  3. Андрей Серов26 марта 2020 г. в 23:40

    Видеоматериал просмотрен. Серов Андрей 17 группа

    ОтветитьУдалить
  4. Коломиец Максим27 марта 2020 г. в 00:46

    Видеоматериал просмотрел
    Коломиец М. 36 гр.

    ОтветитьУдалить
  5. Unknown27 марта 2020 г. в 03:03

    Видеоматеріал переглянув, Герасименко Володимир группа 12

    ОтветитьУдалить
  6. Калдаре Василь27 марта 2020 г. в 03:10

    Відеоматеріал переглянув 12 группа Калдаре Василь

    ОтветитьУдалить
  7. Unknown27 марта 2020 г. в 03:12

    Відеоматеріал переглянула, Попова Анастасія 12 група

    ОтветитьУдалить
  8. Lichikaki Valentyn27 марта 2020 г. в 05:24

    С материалом ознакомлен.
    Личикаки Валентин
    Группа №37

    ОтветитьУдалить
  9. Ева27 марта 2020 г. в 05:29

    Відеоматеріал переглянула.Лук‘янчук Єва група 12

    ОтветитьУдалить
  10. Илья27 марта 2020 г. в 06:43

    С материалом ознакомился
    Черноморченко Илья
    группа 37

    ОтветитьУдалить
  11. Nikit_0Ss27 марта 2020 г. в 07:10

    Ознакомился с материалом.
    Никита Гридасов,группа №37.

    ОтветитьУдалить
  12. Синица Владислав27 марта 2020 г. в 07:29

    С материалом ознакомился
    Синица Владислав 37группа

    ОтветитьУдалить
  13. Unknown27 марта 2020 г. в 07:50

    Ознакомлен
    Клявлин Али группа 37

    ОтветитьУдалить
  14. Алина Кирякова27 марта 2020 г. в 08:40

    С материалом ознакомилась
    Кирякова Алина группа 37

    ОтветитьУдалить
  15. ...27 марта 2020 г. в 08:43

    С лекцией ознакомлен Наков Александр группа 37

    ОтветитьУдалить
  16. Unknown27 марта 2020 г. в 09:55

    Все посмотрел, очень интересно)17 гр Комар Дмитрий

    ОтветитьУдалить
  17. Unknown27 марта 2020 г. в 09:58

    С лекцией ознакомлен Панычев Дмитрий 17группа

    ОтветитьУдалить
  18. Саша Солтанов27 марта 2020 г. в 13:32

    С лекцией ознакомлен
    Саша Солтанов группа17

    ОтветитьУдалить
  19. Саша Солтанов27 марта 2020 г. в 13:33

    Этот комментарий был удален автором.

    ОтветитьУдалить
  20. Unknown28 марта 2020 г. в 05:07

    С информацией ознакомлен.
    Группа 17
    Никонов Стас

    ОтветитьУдалить
  21. Светлана Слободянюк28 марта 2020 г. в 07:58

    Видео посмотрела , спасибо)
    Слободянюк Света
    Группа 37

    ОтветитьУдалить
  22. Раснюк Андрей группа 1728 марта 2020 г. в 09:14

    С информацией ознакомлен.
    Группа 17
    Раснюк Андрей

    ОтветитьУдалить
  23. Unknown28 марта 2020 г. в 09:23

    Видеоматериал пересмотрела
    Чернец Екатерина, 12 группа

    ОтветитьУдалить
  24. Богдан28 марта 2020 г. в 09:26

    Відео переглянув. Ільїн Богдан, 12 група

    ОтветитьУдалить
  25. Никита28 марта 2020 г. в 10:29

    С видеоматериалом ознакомился,Маслов Никита 12 группа

    ОтветитьУдалить
  26. Аміна Філіппова28 марта 2020 г. в 11:13

    Відеоматеріал переглянула Філіппова Аміна 12 група

    ОтветитьУдалить
  27. Вітюк Павло28 марта 2020 г. в 11:36

    Відео переглянув, Вітюк Павло, група 12

    ОтветитьУдалить
  28. Павлов Алексей28 марта 2020 г. в 11:59

    Видео материал просмотрел , Павлов Алексей группа 12

    ОтветитьУдалить
  29. Unknown28 марта 2020 г. в 12:19

    З завданням ознайомлен, Лавренчук Максим, 12 група

    ОтветитьУдалить
  30. Алексей28 марта 2020 г. в 20:31

    Видеоматериал просмотрел
    Гарбузюк Алексей группа 12

    ОтветитьУдалить
  31. Каріна29 марта 2020 г. в 03:55

    Відеоматеріали переглянула
    Саргсян Каріна група 12

    ОтветитьУдалить
  32. Владислава29 марта 2020 г. в 03:56

    Видеоматериал посмотрела. Носова Владислава, группа 12

    ОтветитьУдалить
  33. Unknown29 марта 2020 г. в 05:19

    Видеоматериал просмотрел. Тимановский Богдан группа 12

    ОтветитьУдалить
  34. Лилия29 марта 2020 г. в 06:23

    Собко Лилия группа номер 36
    С видеоматериалом ознакомилась, спасибо за информацию!

    ОтветитьУдалить
  35. Валерия Волошина29 марта 2020 г. в 09:52


    С лекцией ознакомлена Волошина Валерия 37

    ОтветитьУдалить
  36. Саша Солтанов29 марта 2020 г. в 13:08

    Саша Солтанов группа17
    С информацией ознакомиться

    ОтветитьУдалить
  37. Kolosovsky30 марта 2020 г. в 02:42

    С материалом ознакомился!
    Колосовский Александр группа 37

    ОтветитьУдалить
  38. Джулиф Марина30 марта 2020 г. в 04:20

    С материалом ознакомилась! Джулиф Марина 36 гр.

    ОтветитьУдалить
  39. Бужак Никита группа-1730 марта 2020 г. в 07:33

    Материал посмотрел.

    ОтветитьУдалить
  40. Палий Аня30 марта 2020 г. в 08:47

    Материал посмотрела.
    Палий Аня, 17 группа.

    ОтветитьУдалить
  41. Елена31 марта 2020 г. в 10:09

    С лекцией ознакомлена
    Белая Елена
    Группа 37

    ОтветитьУдалить
  42. Анонимный2 апреля 2020 г. в 04:06

    Группа 37
    Бурлака Дмитрий
    С лекцией ознакомлен

    ОтветитьУдалить
  43. Кадушник Иван2 апреля 2020 г. в 05:54

    Кадушник Иван
    36 группа
    Все записал, прочел.

    ОтветитьУдалить
  44. Анна Демчук2 апреля 2020 г. в 06:12

    Демчук Анна
    36 группа
    С информацией ознакомлена

    ОтветитьУдалить
  45. Косовская Дария2 апреля 2020 г. в 08:13

    Відеоматеріал переглянула
    Косовськая Дария 36 група

    ОтветитьУдалить
  46. Алина Кирякова3 апреля 2020 г. в 00:57

    Ознакомлена с материалом, Кирякова Алина группа 37

    ОтветитьУдалить
  47. Юля Неделько3 апреля 2020 г. в 10:05

    Неделько Юлия группа №36
    Видеоматериал просмотрела.

    ОтветитьУдалить
  48. Unknown5 апреля 2020 г. в 07:15

    С материалом видео ознакомлен
    Корань Михаил группа №37

    ОтветитьУдалить

Отправить комментарий

Популярные сообщения из этого блога

-
Завдання   для груп №: 12, 17, 36, 37 Тема яку ми вивчаемо:  ХОЛОДИЛЬНЕ  УСТАТКУВАННЯ  Підручник: Устаткування підприемств громадського харчування  Н.П. Саенко , Т.Д. Волошенко ст.275-281 Прочитати та зробити конспект ЛЕКЦІЯ ХОЛОДИЛЬНЕ УСТАТКУВАННЯ   Загальні відомості про охолодження харчових продуктів Розвиток підприємств громадського харчування різних форм власності, розширення асортименту продукції, яку вони виготовляють, виробництво харчових продуктів та напівфаб­рикатів високого ступеня готовності потребує поліпшення температурних умов під час їх виробництва, транспортування та зберігання. Дотримання температурних умов можливе з ви­користанням холоду. Головною умовою високої рентабельності підприємств гро­мадського харчування є правильна організація зберігання хар­чових продуктів. При цьому особливу увагу необхідно приділяти продуктам, які швидко псуються (м'ясо, молоко, масло, вироби з них тощо). У звичайних умовах вони швидко псуються і ста­ють неприда
Далее...

Прісний шаровий напівфабрикат

-
       Прісний   шаровий напівфабрикат      Можливі дефекти Причини виникнення Шарове тісто при прокачуванні рветься Використали борошно зі слабкою клейковиною, недостатня кількість кислоти в тісті, довго охолоджували прошароване тісто(маргарин затвердів), тісто розкачували у різних напрямках із надмірним фізичним зусиллям, поверхня тіста завітрилася Шаровий напівфабрикат   з малим підйомом, шари товсті і злиплися Тісто при прокачуванні рвалося, підвищена температура тіста і приміщення де воно готувалося, надмірна кількість прокачування, низька температура випікання Шаровий напівфабрикат деформований Тісто виклали на сухі листи, тісто не витримували перед випіканням, надлишок кислоти і солі в тісті Шаровий напівфабрикат з нерівномірним підйомом, має пухирі на поверхні Нарізали тісто тупим ножем чи виїмками, неакуратно змастили поверхню заготовок яйцем, не накололи
Далее...
-
  Завдання для груп №12,17,36,37    Лекція  та контрольні запитання Загальні правила експлуатації холодильного устаткування Холодильне устаткування закріплюється наказом директора підприємства за певним робітником, який стежить за його пра­вильною експлуатацією та технічним станом. Холодильне устат­кування установлюють у приміщенні, в якому є вентиляція і температура повітря не перевищує 35 °С, на мінімальній відстані від стін або іншого устаткування не менш як 100 мм і так, щоб на нього не падали прямі сонячні промені Перед початком роботи перевірити чистоту устаткування та його справність зовнішнім оглядом та вмиканням холодильної машини. Не дозволяється користуватись обладнанням за від­сутності заземлення, огородження обертових частин машини, кожухів електричних приладів, з несправними приладами автоматики, дверними затворами, нещільним приляганням дверей до дверного прорізу, у разі виникнення (в момент увімкнення машини) зайвого шуму, стукання, іскріння, проті
Далее...